食品機械制造業(yè)以及食品設備加工行業(yè)升級改造，不僅使產(chǎn)品附加值提高，生產(chǎn)要素改進、結構改變、生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質量提高、產(chǎn)業(yè)鏈升級，同時還進一步保障人們?nèi)罕姟吧嗉馍系陌踩?，加快推動食品生產(chǎn)現(xiàn)代化。隨著年關將至，食品廠、食堂、臘味加工廠、小作坊等改造升級，更為人們過年餐桌的食品安全加上一道“枷鎖”，讓人們吃得放心。
海東：食堂改造升級安全又衛(wèi)生
日前，青海省海東市互助土族自治縣某職工食堂以“自助餐”的形式正式啟用，大家品嘗著色美味香的可口飯菜，一致給予好評。據(jù)了解，該地相關部門經(jīng)過前期深入調(diào)研等，對職工食堂改造升級，并對廚房設備進行更新升級，購置了暖碟機、高溫消毒柜和餐具等，調(diào)整了食譜、增加了菜品，職工食堂的飯菜質量和衛(wèi)生得到了顯著提升。
廣州：改造升級加快臘味生產(chǎn)現(xiàn)代化
隨著肉制品加工設備的不斷改進和機械化、自動化程度的不斷提升，傳統(tǒng)臘味加工工藝面臨著現(xiàn)代加工技術產(chǎn)業(yè)升級的挑戰(zhàn)，不少臘味企業(yè)由于跟不上行業(yè)發(fā)展的步伐面臨著淘汰。
據(jù)了解，某臘味企業(yè)在堅持傳統(tǒng)工藝保證品質傳承的同時，進行設備改造升級，積極引進臘味加工生產(chǎn)線，通過真空包裝機進行無菌真空包裝，確保臘味品質安全。
陽泉：食品廠“雙升級”備戰(zhàn)年貨市場
隨著年關將至，為豐富年貨市場、滿足消費需求，山西省陽泉市食品總廠對車間和設備進行了改造升級，同時在年饃等原有產(chǎn)品的基礎上開展產(chǎn)品升級，增加雜糧系列和養(yǎng)生系列。筆者獲悉，市食品總廠對車間進行了功能化升級改造，并建設主食加工配送中心、冷鏈配送系統(tǒng)、食品安全監(jiān)控系統(tǒng)和食品檢驗檢測中心。
與此同時，食品總廠還購置饅頭機、花糕機等食品加工設備，大大提高了車間的現(xiàn)代化生產(chǎn)程度和批量、規(guī)?；a(chǎn)能力，實現(xiàn)原材料運輸、清洗、加工、包裝、配送等標準化一條龍生產(chǎn)經(jīng)營，為春節(jié)市場供應提供了技術和工藝保障。
銅陵：推進食品小作坊提檔升級
據(jù)了解，安徽銅陵市大力整治規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，推進食品小作坊提檔升級，并取得積極進展，有力促進了傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。通過示范引導作用、風險評級管理，以及相關設備提檔升級等，如今，該市食品小作坊生產(chǎn)駛入健康發(fā)展軌道，解決了小作坊長期在人們心目中臟亂差的形象和難以發(fā)展壯大的困境，切實保障人們?nèi)罕姟吧嗉馍系陌踩薄?
荔波：食用菌現(xiàn)代化生產(chǎn)鋪就扶貧路
據(jù)悉，貴州荔波縣甲良鎮(zhèn)把一片片荒地變成了廠區(qū)，進行廠區(qū)改造升級，發(fā)展起了現(xiàn)代化、規(guī)?；氖秤镁a(chǎn)業(yè)，成為帶富一方的扶貧希望。在食用菌生產(chǎn)車間，配料、拌料、裝袋、消毒滅菌、液體菌種發(fā)酵、無菌化接種等許多程序實現(xiàn)了自動化、機械化，成品年產(chǎn)量或可達20萬噸，既加快推動當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，又鋪就扶貧之路。
小編結語：加快食品機械制造業(yè)以及食品設備加工行業(yè)升級改造，有利于盤活舊有的產(chǎn)業(yè)布局，把舊有存量轉化為新的增量，不僅能夠鞏固壯大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，提高產(chǎn)能，提升產(chǎn)品附加值，增強市場競爭力，同時還保障人們“舌尖上的美食安全”，加快推動食品生產(chǎn)現(xiàn)代化，讓傳統(tǒng)食品工業(yè)煥發(fā)出生機與活力。 來源：食品機械設備網(wǎng)
